Le producteur vend au juste prix puisqu’il y a moins d’intermédiaire et de transport. Le local encourage les producteurs à agrandir leur production et donc à embaucher. Le dynamisme local est créé !
Le transport pour acheminer les denrées contribue largement à la pollution. Les étapes de transformation des aliments consomment de l’eau, de l’énergie et émettent des gaz à effet de serre (les aliments hors saison demandent d’autant plus d’eau).
Les fruits et légumes locaux sont récoltés à maturité et souvent commercialisés le jour même. Ils ont mûri dans les champs et non dans les transports.
Manger local et de saison c’est aussi redécouvrir des fruits et léqumes oubliés du patrimoine. Le local représente un véritable atout pour la biodiversité, le respect de l’environnement et la culture régionale.
Fruits & légumes de saison disponibles en Suisse aujourd'hui: